“烹艺筑基・逐梦前行”——烹饪专业中期学业与职业规划讲座

以匠心致初心，用技能点亮青春。为帮助烹饪（中式烹调、中西式面点）专业学子复盘学习成果、正视现存问题、明晰发展方向，近期我校开展“烹艺筑基・逐梦前行”烹饪专业中期学业与职业规划专题讲座，由执行校长黄荣生主讲，针对处于成长关键阶段的学生们进行答疑解惑、指引前路。

时光匆匆，入校一年，同学们从初识专业、学习理论，到走进实训室、拿起厨具，一步步走近烹饪技艺。讲座伊始，主讲人带领大家回望入学以来的点滴收获：课堂知识的积累、实操技能的入门、朝夕相伴的同窗情谊、丰富多彩的校园生活。同时引导大家静心反思：一年的学习是否达到预期？面对专业学习与未来道路，心中是笃定还是迷茫？

结合日常学习状态，讲座用生动形象的 “网络频段” 比喻，剖析课堂学习效率的差异。从“5G 全速输出” 的老师，到不同接收状态的学生，直观点明专注度、学习态度是拉开差距的核心原因，引导大家正视自身学习短板，主动调整状态。

随后，几组生活化场景对比引发全体同学深度思考：生活里的小失误总能得到包容，但职场、规则面前，失误往往没有重来的机会。这也让大家深刻理解校园学习与社会职场的不同逻辑：在校有老师耐心引导、包容试错，步入社会后，个人能力与职业素养才是立足根本，唯有提前夯实本领，才能从容应对未来挑战。

讲座特别分享了技能成才、自主创业、升学深造三类优秀榜样事迹。技能大师深耕一线、精益求精，用技艺攻克难题；创业学子跨界创新，以专业能力开辟新赛道；优秀学子兼顾文化与技能，凭借综合实力斩获荣誉。一个个鲜活的案例，让同学们看到技能人才多元的发展可能，也坚定了大家勤学苦练、奋勇争先的信念。

针对同学们普遍存在的拖延、手机依赖、实操敷衍、轻视文化课、目标缺失、畏难不敢尝试等不良习惯，主讲人逐一剖析危害，并给出整改建议。同时倡导大家养成认真听课、按时完成任务、坚持复习、合理作息、勤学好问的好习惯，以自律为帆，护航成长之路。

在职业规划板块，讲座结合餐饮行业真实岗位、薪资与发展现状，清晰解读技能成才、学历提升两大主流发展赛道。围绕中式烹调、中西式面点专业，详细讲解初级工、中级工等职业技能等级证书的价值与考取规划，梳理从基层学徒到厨师长、行政总厨的纵向晋升路径，以及餐饮创业、烹饪教学、营养配餐、美食创作等横向发展方向。

此外，讲座还详细介绍了职教高考政策优势、备考要点，告诉同学们：技校不是学习的终点，而是新的起点，技能与学历可以双向赋能，助力大家拓宽人生道路。

为让规划落地生根，讲座结合专业特点，为同学们制定了二年级行动参考清单：深耕实训、积极参赛、备考职业证书、巩固文化课、提升综合能力、调研优质企业…… 从每日小事到长期目标，引导大家把想法转化为实实在在的行动。

一技在手，匠心为魂。本次中期讲座，不仅是对过往的回顾与总结，更是一场思想赋能与方向指引。期望全体烹饪学子以此次讲座为新起点，正视不足、改正陋习，沉下心打磨烹艺，立好职业目标。愿你们手握锅铲、心怀热爱，以匠心锤炼技艺，用奋斗书写青春，在烹饪领域逐梦前行，成长为新时代高素质技能人才！

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供稿来源 | 教务处

图文编辑 | 涂家友

排版 | 陈怡瑜

初审 | 周晓兵

复审 | 黄荣生

审定 | 王晓春